ОПИСАНИЕ:

Представляет собой пищевой модифицированный картофельный крахмал холодного набухания, получаемый
путем обработки фосфорилирующим и ацетилирующим агентами. Е1414 впитывает влагу, образуя клейстер с
нейтральным вкусом, который применяется как загуститель для начинок.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ФУНКЦИИ:

Загуститель, гелеобразователь, носитель-наполнитель, глазирователь, влагоудерживающий
агент.

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ:

Применяется аналогично обычному крахмалу. Наиболее часто используется для загущения и
стабилизации кетчупов и других соусов.

ПРЕИМУЩЕСТВА:

• майонез и соусы;
• мясные полуфабрикаты;
• колбасные изделия;
• жевательные конфеты и мармелад;
• начинки из ягод и фруктов;
• рыбные и овощные консервы;
• кисломолочные продукты.

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА:

Внешний вид — порошок
Цвет — белый
Запах — характерный

СРОК ГОДНОСТИ:

36 месяцев

СОСТАВ:

Крахмал картофельный

УПАКОВКА:

20 кг мешок

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ:

в герметичной упаковке в прохладном и сухом месте
при температуре ниже 40℃ и относительной
влажности воздуха менее 70%.

ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ:

Массовая доля влаги, %, не более 8,0
Значение рН (5% раствор) 4,0-7,0
Массовая доля белка,%, не более 0,1
Предельное содержание диоксида серы (SO2),
ppm, не более 5,0
Массовая доля ацетильных групп, %, не более 2,5

ТОКСИЧЕСКИЕ ЭЛЕМЕНТЫ:

Мышьяк, мг/кг, не более 1,0

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ 100 Г ПРОДУКТА:

Энергетическая ценность, ккал/кДж 1560/367
Белки, г, не более 0,1
Жиры г, не более 0,2
в том числе:
транс-жирные кислоты, г, не более 0,1
насыщенные жирные кислоты, г, не более 0,1
Холестерин, мг, не более 1,0
Углеводы, г, в том числе: 94,3
пищевые волокна, г 0,3
примеси сахара, г 0
примеси крахмала, г 94,0
Натрий, мг 210
Кальций, мг 30,0
Калий, мг 0,0
Железо, мг 0,1
Витамин А, мг, не более 0,02
Витамин С, мг, не более 0,5
Витамин D, мг, не более 0,0003