Используется преимущественно в кремах, а также для производства фруктовых наполнителей, соусов.

Идеально подходит в качестве загустителя для начинок, кремов и других продуктов содержащих воду, не требует нагрева, применяется при использовании холодной технологии.

Модифицированные (перекрестно-связанные, стабилизированные и прежелатинизированные) крахмалы пищевого качества. Обладают устойчивостью к смене циклов замораживания-таяния и увеличивают срок хранения готовых продуктов при низкотемпературных условиях. Повышают вязкость готового продукта и улучшают его консистенцию, обеспечивают устойчивость к действию кислот и интенсивным механическим воздействиям.

Применение:

• крема с короткой структурой, загустители
• продукты глубокой заморозки и консервы с долгим сроком хранения
• салатные заправки с низким содержанием масла, салатные майонезы, томатные соусы
• консервированные или замороженные наполнители для пирогов, кремы
• фруктовые джемы и начинки
• молочные продукты
• загуститель для сметаны

Крахмал картофельный

Основным источником энергии, которая необходима человеческому организму для нормальной жизнедеятельности, являются углеводы; в свою очередь, первое место по количеству потребления в этой группе органических веществ составляет крахмал. Он прекрасно усваивается, отличается высокой энергетической ценностью; а такое уникальное свойство крахмала, как клейстеризайция, делает его незаменимым для использования в самых различных промышленных отраслях и повседневном быту.

Производство и применение крахмала картофельного

Получают крахмал из клубней картофеля. Производство построено так, что сначала происходит снятие кожуры и отвод картофельного сока. Далее уже оставшееся сырье измельчают дважды, выделяют все необходимые вещества и высушивают. Считается, что именно картофельный крахмал получают наиболее легким способом без быстрого износа оборудования.

По вопросам приобретения Крахмал картофельный холодного набухания и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.