Главная страница » Продукция » Пищевые добавки » Консерванты » Бензоат натрия Purox S Е211
Бензоат натрия Purox S Е211

Описания свойств

Бензоат натрия E211 англ. Sodium benzoate имеет химическое название — бензойнокислый натрий и формулу C7H5O2Na.

Он является консервантом пищевых продуктов. Традиционно бензоат натрия выпускается в трех товарных формах: в виде порошка, хлопьев и гранул. В 100 г воды при комнатной температуре его растворяется 63 г. Быстрее всего растворяется порошок, однако он очень сильно пылит, поэтому при его использовании необходимо применять специальные средства защиты. Кроме того, порошкообразный продукт тяжело дозировать из-за его низкой сыпучести. Хлопья и гранулы, напротив, лишены этого недостатка и не пристают к стенкам оборудования, однако скорость их растворения невысока. Для устранения этих недостатков и объединения преимуществ, присущих различным формам бензоата натрия, специалистами концерна DSM Special Products B. V. (Голландия) был разработан специальный технологический процесс и с 2002 года начат выпуск совершенно уникального продукта, распространяемого под торговой маркой Purox S. Это исключительно чистый (99.99%) бензоат натрия, представляющий собой однородные шарики, сформированные из очень мелких частиц (наподобие растворимого кофе). Продукт обладает прекрасной растворимостью, идеальной сыпучестью и абсолютно не пылит. В марте 2011 года фабрика по производству Purox S была куплена американской компанией Emerald Kalama Chemical.

Бензоат натрия давно разрешен в большинстве стран для консервирования многих продуктов питания. Предельно допустимые его концентрации составляют от 0,15 до 0,25%. Действие бензоата натрия направлено, главным образом, против дрожжей и плесневых грибов. Бактерии угнетаются только частично. Прием его в малых (подпороговых) концентрациях не приводит к появлению устойчивости к нему.

Качественные показатели
Содержание продукта % 99,9-100
Потери при сушке % Макс. 0.1
Цветность (10% водный раствор) APHA 0-10
Кислотность mg NaOH/g 0,00-0.40
Щелочность mg HCl/g Макс. 0.37
Фенол, ppm 0
Нерастворимые вещества проходит тест
Вкус и запах проходит тест
Тяжелые металлы, ppm Макс. 10.0
Железо, ppm Макс. 1.0
Ртуть, ppm Макс. 0.1
Сульфаты, ppm Макс. 50.0

 

По вопросам приобретения Бензоат натрия Purox S Е211 и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.