Потенциальные преимущества
- значительно снижает производственные издержки в связи с уменьшением расхода дрожжей на 15-25% по рецептуре;
- сокращает время расстойки;
- улучшает мягкость мякиша;
- уменьшает неприятный запах, возникающий при применении стандартного проптоната кальция;
- предотвращает образование плесени на поверхности готового изделия;
- продлевает срок сохранения свежести изделия.