Улучшитель Magimix «Тейк-н-бейк» Универсальный предназначен для изготовления широкого ассортимента хлебобулочных и мелкоштучных булочных изделий из пшеничной муки с использованием технологии замораживания после частичной расстойки.

Улучшитель Magimix «Тейк-н-бейк» Универсальный – это комплексный улучшитель, направленный на решение нескольких задач:

• Увеличение водопоглотительной способности используемой муки за счет гидроколлоидов и ферментов, входящих в состав улучшителя;
• Усиление хлебопекарных свойств муки за счет компонентов укрепляющего действия;
• Сохранение стабильности тестовых полуфабрикатов в условиях низкотемпературного хранения (влагоудержание и снижение риска растрескивания тестовых заготовок);
• Отличная формоустойчивость тестовых полуфабрикатов и значительный удельный объем готовых изделий;
• Выпечка замороженных тестовых полуфабрикатов без предварительной дефростации и расстойки.