Главная страница » Продукция » Пищевые добавки » ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ » Улучшитель Magimix «Тейк-н-бейк» Слойка
Улучшитель Magimix «Тейк-н-бейк» Слойка
Для замороженных полуфабрикатов дрожжевых слоеных изделий
Для любой технологии замораживания (после формования, «толчковой» расстойки, расстойки)
Отличная формоустойчивость и суперслоистость
Для выпекания без предварительной дефростации

Улучшитель Magimix «Тейк-н-бейк» Слойка предназначен для изготовления слоеных дрожжевых изделий прямым способом, а также с использованием технологии замораживания тестовых полуфабрикатов различной степени готовности (замораживание после формования с выпечкой без размораживания и расстойки; после «толчковой» расстойки, после частичной расстойки). Обеспечивает отличную формоустойчивость и структуру слоистости готовых изделий.

 

Улучшитель Magimix «Тейк-н-бейк» Слойка – это комплексный улучшитель, направленный на решение нескольких задач:

  • Сокращение продолжительности отлежки теста между слоениями за счет оптимального сочетания компонентов окислительно-восстановительного действия;
  • Отличная формоустойчивость тестовых заготовок в процессе низкотемпературного хранения (снижение потери влаги и риска растрескивания);
  • Отличные удельный объем и структура слоистости готовых изделий на протяжении всего срока хранения замороженных тестовых полуфабрикатов;
  • Выпечка замороженных тестовых полуфабрикатов без предварительной дефростации и расстойки (при использовании технологии FTO*).

*- от англ. «Freezer-to-oven» или «из шокера в печь» — технология слоеных дрожжевых изделий, не требующая дефростации и расстойки замороженных тестовых полуфабрикатов перед выпечкой. Как правило, требует «толчковой» расстойки перед замораживанием тестовых заготовок.

 

Срок и условия хранения

2 года в сухом и прохладном месте.

Гофрокороб массой 10 кг

По вопросам приобретения Улучшитель Magimix «Тейк-н-бейк» Слойка и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.