Для булочек для гамбургера; мелкоштучных булочных изделий; сэндвичей
Ровная поверхность
Мягкость
Белый цвет мякиша
Улучшитель Magimix® «Софт гамбургер банс» предназначен для производства булочек для гамбургера и мелкоштучных булочных изделий для приготовления сэндвичей.
Улучшитель Magimix® «Софт гамбургер банс» — это продукт 4 в 1, который содержит в себе все компоненты, необходимые для получения высококачественной булочки для гамбургера.
- Мягкость.
Специально подобранный комплекс ферментов в совокупности с эмульгатором обеспечивают получение максимальной начальной мягкости изделия и продление ее на протяжении не менее 7 суток. - Ровная поверхность.
Благодаря восстановительному (ослабляющему) действию L-цистеина на клейковину муки, происходит полное заполнение формы тестовой заготовкой и образование ровной поверхности у готового изделия. - Белый цвет мякиша.
Фермент липоксигеназа, входящий в состав соевой муки, обеспечивает отбеливание мякиша изделия.
1,0% от массы муки (или 1 кг на 100 кг муки), в зависимости от способа тестоведения, качества муки и сроков хранения готовых изделий.
Срок и условия хранения
2 года в темном сухом и прохладном месте.
По вопросам приобретения Magimix «Софт гамбургер банс» и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.