• стабилизирует качество муки со слабой клейковиной
• улучшает реологию теста: придает высокую стабильность тесту, оно меньше размягчается и рвется, становится более эластичным
• увеличивает равномерную пористость и удельный объем конечных продуктов
• замедляет черствение, повышает мягкость мякиша
• снижает ломкость теста замороженных полуфабрикатов
• высокое содержание белка минимум 22%
• массовая доля сырой клейковины – около 55% (качество клейковины – I группа)
• произведен из российской пшеницы, не ГМО
• не имеет E-индекса, маркируется на этикетке как «пшеничная мука»
• прост в использования (перемешивании)
• эффективность подтверждена, продукт рекомендован к внедрению ВНИИ ХП

Применение

• хлебобулочные и мучные кондитерские изделия
• тесто для замороженных полуфабрикатов (пельмени, вареники, хинкали, манты)
• макаронные изделия
• основа для пиццы
• листы для лазаньи
• злаковые и фруктовые батончики, другие полезные снеки
• спортивное питание: фитнес-мороженое, йогурты, печенья и т.п.