Дистиллированные моноглицериды пищевых жирных кислот, E471.

Дисперсные в воде. Внесение 0,5% одного из этих эмульгаторов к массе теста приводит к:

• более стабильному тесту (устойчивое к механическому воздействию и температуре);
• лучшей газоудерживающей способности (усиление клейковины);
• мелким, равномерно распределенным порам;
•  упругости теста;
• увеличению удельного объема хлеба (выпечки);
•  продлению свежести;
• экономии жиров в сдобных изделиях и выпечке.

По вопросам приобретения Lamemul® K 2000 K, Monomuls® и Nutrisoft® 55 E и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.