Е409 арабиногалактан
Технологические функции Загуститель, стабилизатор
Синонимы Смола лиственницы, экстракт древесины лиственницы, галактоара-бинан; английский: larch-gum, arabinogalactan; немецкий: Larchengummi, Larchen-holzextrakte, Arabinogalactan; французский: gomme de laryx, arabinogalactane.
САS№ 37320-79-9 (смола лиственницы); 9036-66-2 (галактоарабинан)
Молекулярная масса 220 000-330 000
Эмпирическая формула [(C5H804) • 6(С6Н10О5)]n , где n = 200-300
Состав Нейтральный полисахарид, состоящий из мономерных звеньев D-галактозы и L-арабинозы в соотношении 6:1. Главная цепочка состоит из остатков D-галактозы, связанных β-1,3-гликозидной связью, с разветвлёнными боковыми цепями
Органолептические свойства Желтовато-белый порошок без вкуса и запаха.
Физико-химические свойства Содержание влаги 3-5%; водонерастворимых в-в около 0,05%; рН 20%-го раствора около 3,8. Легко растворим в горячей и холодной воде (также содержащей электролит); средне растворим в разбавленном спирте; нерастворим в органических растворителях.
Природный источник Во внутренней древесине лиственницы (до 35%).
Получение Водный экстракт лиственницы, получаемый в процессе производства целлюлозы или бумаги, осветляют, обесцвечивают и высушивают. Примеси: другие смолы.
Гигиенические нормы Опасности по ГН-98 отсутствуют. В РФ разрешён в пищевых продуктах согласно ТИ в количестве согласно ТИ (п. 3.6.2 СанПиН 2.3.2.1293-03).
По вопросам приобретения Пищевая добавка Е409 и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.