Технологические функции Регулятор кислотности, стабилизатор, фиксатор окраски, синергист антиоксидантов, отвердитель растительных тканей, заменитель соли.

Синонимы Тримагнийдицитрат, магниевая соль лимонной кислоты;
английский: magnesium citrate, magnesium salt of 2-hydroxy-l,2,3-propanetricarboxylic acid, magnesium salt of citric acid, magnesium salt of phydroxytricarballylic acid; немецкий: Magnesiumsalz der Citronensaure, Magnesiumcitrate; французский: magnesium sel de l’acide citrique.

САS№ 3344-18-1.

Химическое название Магниевая соль 2-гидрокси-1,2,3-пропантрикарбоновой кислоты.

Эмпирическая формула (С6Н507)2Мg 14Н20

Молекулярная масса 703,41

Структурная формула пищевой добавки ЦИТРАТ МАГНИЯ Е345 Структурная формула

Внешний вид Бесцветные кристаллы или белый порошок.

Физико-химические свойства рН 1%-го раствора 6,5-8. Мономагнийдицитрат средне растворим в воде, три-магнийдицитрат — плохо.

Природный источник Содержится почти во всех фруктах, хвое, листьях хлопчатника.

Метаболизм и токсичность Лимонная кислота присутствует во всех живых клетках как важный промежуточный продукт обмена веществ в цикле трикар- боновых кислот. Она полностью усваивается с выделением около 3 ккал/г.

Получение Из лимонной кислоты и эквивалентных количеств гидроксида магния. Примеси: другие цитраты.

По вопросам приобретения Е345 цитрат магния и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.