Технологические функции Регулятор кислотности, стабилизатор, эмульгатор, эмульгирующая соль, синергист антиоксидантов, фиксатор окраски.

Синонимы Калиевая соль лимонной кислоты, монокалийцитрат, лимоннокислый калий, калий лимоннокислый однозамещённый; английский: potassium dihydrogen citrate, potassium citrate; немецкий: Kaliumcitrat, Kaliumdihydrogencitrat, primares Kaliumcitrat, Monokaliumcitrat; французский: citrate de potassium.

САS№ 866-83-1.

Химическое название Монокалиевая соль 2-гидрокси-1,2,3-пропантрикарбоновой кислоты.

Эмпирическая формула C6H707K

Молекулярная масса 230,21

Структурная формула Пищевая добавка ЦИТРАТЫ КАЛИЯ Е332 ЦИТРАТ КАЛИЯ 1-ЗАМЕЩЁННЫЙ Структурная формула

Внешний вид Белые кристаллы с кислым вкусом.

Физико-химические свойства рН 1 %-го раствора 3,5-3,8.хорошо растворим в воде; средне растворим в спиртах; нерастворим в других орг. растворителях.

Получение Из лимонной кислоты взаимодействием с эквивалентным количеством едкого кали. Примеси: другие цитраты.

По вопросам приобретения Е332 цитраты калия и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.