Технологические функции Регулятор кислотности, стабилизатор, эмульгатор, эмульгирующая соль, синергист антиоксидантов, фиксатор окраски.

Синонимы Мононатрийцитрат, однозамещённый цитрат натрия, лимонно-кислый натрий однозамещённый;
английский: sodium salt of citric acid, monosodium citrate anhydrous, monosodium-2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate; sodium dihydrogen citrate, sodium citrate primary; немецкий: Natriumcitrat, Mononatriumcitrat, primares Natriumcitrat; французский: citrate de sodium, dihydrogen citrate de sodium.

САS№ 18996-35-5

Химическое название Натриевая соль 2-гидрокси-1,2,3-пропантрикарбоновой кислоты.

Эмпирическая формула C6H707Na

Молекулярная масса 214,11

Структурная формула Пищевая добавка ЦИТРАТЫ НАТРИЯ Е331 ЦИТРАТ НАТРИЯ 1-ЗАМЕЩЁННЫЙ Структурная формула

Органолептические свойства Белые кристаллы с кислым вкусом.

Физико-химические свойства рН 1%-го раствора 3,5-3,8.хорошо растворим в воде; средне растворим в спиртах; нерастворим в других органических растворителях.

Получение Из лимонной кислоты взаимодействием с эквивалентным количеством едкого натра. Примеси: другие цитраты.

По вопросам приобретения Е331 цитраты натрия и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.