Главная страница » Продукция » Пищевые добавки » Фиксаторы окраски » Е330 лимонная кислота
Е330 лимонная кислота

Технологические функции Регулятор кислотности, подкислитель, стабилизатор окраски, синергист антиоксидантов, катализатор гидролиза и инверсии.

Синонимы 3-Гидрокси-3-карбоксипентан-1,5-диовая кислота;
английский: citric acide; p-hydroxytricarballytic acid; немецкий: Citronensaure, Zitronensaure; французский: acide citrique.

САS№ 77-92-2 (безводная); 5949-29-1 (моногидрат).

Химическое название 2-Окси-1,2,3-пропантрикарбоновая кислота.

Эмпирическая формула С6Н807 • Н20

Структурная формула Пищевая добавка Е330 ЛИМОННАЯ КИСЛОТА

Физико-химические свойства Хорошо растворим в воде; средне растворим в спирте; нерастворим в органических растворителях. Температура плавления153°С (б/в), около 70°С (моногидрат); рН 1%-го Раствора 2,2.

Природный источник Содержится почти во всех фруктах, хвое, листьях хлопчатника.

Получение Ферментацией сахара грибом Aspergillus niger. Примеси: сульфат, оксалат, ферроцианид.

 

По вопросам приобретения Е330 лимонная кислота и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.