Технологические функции Антиоксидант, стабилизатор окраски.

Синонимы Эриторбовая кислота; английский: isoascorbic acid, erythorbic acid, D-ar-boascorbic acid; немецкий: Isoascorbinsaure, Erythorbinsaure; французский: acide isoascorbique, acide erythorbique.

САS№ 89-65-9

Химическое название D-эритрогекс-2-еновая кислота-?-лактон

Эмпирическая формула C6H8 06

Молекулярная масса 176,12

Структурная формула Пищевая добавка Е315 ИЗОАСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА

Внешний вид Кристаллы от белого до желтовато-белого цвета.

Физико-химические свойства температура плавления 164-172°С (с разложением). Хорошо растворим в воде, спиртах; средне растворим в гликолях; нерастворим в жирах, маслах, жирных растворителях. Следует защищать изоаскорбиновую кислоту от света и влаги.

Получение Микробиологическим синтезом. Примеси: рацематы, продукты распада.

По вопросам приобретения Е315 изоаскорбиновая кислота и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.