Технологические функции Антиоксидант, стабилизатор окраски, эмульгатор, растворитель.

Синонимы Витамин С, 6-пальмитоил-3-кето-L-гулофуранолактон;
английский:ascorbyl palmitat, L-ascorbyl palmitat, palmitoyl L-ascorbic acid, vitamin С; немецкий: Ascorbylpalmitat, L-Ascorbylpalmitat, Vitamin С; французский: palmitate d’ascorbyle, palmitate de L-ascorbyle, vitamin C

САS№ 137-66-6

Химическое название 2,3-дидегидро-L-треогексоно-1,4-лактон-6-пальмитат.

Эмпирическая формула С22Нз807

Молекулярная масса 414,53

Структурная формула АСКОРБИЛПАЛЬМИТАТ Е304

Органолептические свойства Рыхлый порошок от белого до желтоватого цвета, кристаллы со слабым запахом, похожим на запах лимона.

Физико-химические свойства температура плавления107-117° С; легко растворим в спиртах, жирных растворителях, плохо растворим в воде.

Природный источник Во многих растениях в форме аскорбиновой кислоты.

Получение Этерификацией L-аскорбиновой кислоты пищевыми жирными кислотами, преимущественно пальмитиновой. Примеси: свободные жирные кислоты, свободная аскорбиновая кислота и продукты её расщепления.

По вопросам приобретения Е304 аскорбилпальмитат и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.