Технологические функции Антиоксидант, стабилизатор цвета, улучшитель хлебопекарный, регулятор кислотности

Синонимы Аскорбиновокислый калий, аскорбинат калия, витамин С; английский: potassium ascorbate, vitamin С; немецкий: Kalium L-Ascorbat, Vitamin С; французский: sel d’acide L-ascorbique, vitamin C

Химическое название Калиевая соль 2,3-дидегидро-L-треогексоно-1,4-лактона.

Эмпирическая формула СбН7ОбК

Молекулярная масса 214,21

Структурная формула АСКОРБАТ КАЛИЯ Е303

Внешний вид Белый кристаллический порошок

Физико-химические свойства Склонен к пожелтению на воздухе и под действием света. Легко растворим в воде, средне растворим в этаноле, нерастворим в жирах, жирных растворителях.

Природный источник Во многих растениях в форме аскорбиновой кислоты

Получение Из аскорбиновой кислоты и едкого кали. Примеси: продукты расщепления, дегидроаскорбат, треонаты, оксалаты, редуктоны

По вопросам приобретения Е303 аскорбат калия и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.