Способствуют снижению показателя ЧП. Активизируют процесс брожения за счет мягкого отщепления мальтодекстринов незначительного размера. Предназначено для муки с низкой автолитической активностью (с высоким числом падения более 380 секунд). Являются основой классического решения сохранения свежести и мягкости выпеченных изделий.
По вопросам приобретения Амилазы бактериального происхождения и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.