Описание: Тип Р(V)S FINE POWDER — моно- и диглицериды в виде мелкодисперсного порошка, получены из полностью гидрогенизированного растительного (пальмового) масла.
Область применения: хлебобулочные изделия, маргарин, мучные кондитерские изделия, кофе, картофельные хлопья, арахисовое масло, макаронные изделия, мягкие конфеты.
Преимущества:
- получение тонкодисперсных и стабильных эмульсий;
- равномерное распределение компонентов в продукте;
- продление сроков свежести готовых изделий;
- способствует созданию нужной текстуры мягким и жевательным конфетам;
- снижает липкость;
- обеспечивает стабильное тесто, устойчивое к механическому воздействию и температуре;
- способствует образованию мелких, равномерных пор;
- сокращение рецептурной закладки жира в сдобных изделиях;
- улучшение и облегчение сбивания пенистых продуктов;
- способствует устранению «сального» привкуса;
- при изготовлении глазури для кондитерских изделий обеспечивает легкое взбивание компонентов;
- в мороженом обеспечивает одновременно и стабильность и подавление пены;
- в мясных и молочных продуктах предотвращают и замедляют отделение жирового слоя.
Органолептические свойства:
| Внешний вид
Цвет |
порошок
белый |
Срок годности:
18 месяцев
Условия хранения:
в сухом прохладном месте, в закрытой упаковке, вдали от солнечных лучей, при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 80%.
По вопросам приобретения «Тип Р(V)S » («TYPE Р(V)S») FINE POWDER (Е471) и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.