Описание: моно- и диглицериды “Rikemal P-200S” получены из полностью гидрогенизированного растительного масла (пальмового).

Область применения: хлебобулочные изделия, мучные кондитерские изделия, мясные продукты, мягкие конфеты, жевательные конфеты, молочные продукты, мороженое, масложировые продукты, хлебопекарные и кондитерские смеси, макаронные изделия, пищеконцентраты.

Преимущества:

• получение тонкодисперсных и стабильных эмульсий;
• равномерное распределение компонентов в продукте;
• продление сроков свежести готовых изделий;
• способствует созданию нужной текстуры мягким и жевательным конфетам;
• снижает липкость;
• обеспечивает стабильное тесто, устойчивое к механическому воздействию и температуре;
• способствует образованию мелких, равномерных пор;
• сокращение рецептурной закладки жира в сдобных изделиях;
• улучшение и облегчение сбивания пенистых продуктов;
• способствует устранению «сального» привкуса;
• при изготовлении глазури для кондитерских изделий обеспечивает легкое взбивание компонентов;
• в мороженом обеспечивает одновременно и стабильность и подавление пены;
• в мясных и молочных продуктах предотвращают и замедляют отделение жирового слоя.

Органолептические свойства:

Срок годности:

18 месяцев

Условия хранения:
в сухом прохладном месте, в закрытой упаковке, вдали от солнечных лучей, при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 80%.

По вопросам приобретения «Рикемал Р-200S» («Rikemal P-200S») (Е471) и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.