Главная страница » Продукция » Пищевые добавки » Эмульгаторы/Пасты для взбивания » Пищевая добавка Е434 полиоксиэтиленсорбитан (20) монопальмитат (TWEEN 40)
Пищевая добавка Е434 полиоксиэтиленсорбитан (20) монопальмитат (TWEEN 40)

Технологические функции Эмульгатор, стабилизатор, пенообразователь или антивспениватель (в зависимости от среды), диспергирующий агент.

Синонимы Полисорбитан 40, полисорбат 40, Твин 40; английский: polysorbate 40, polyoxyethylene (20) sorbitan monopalmitate, TWEEN 40, РОЕ (20) sorbitan monopalmitate, sorbitan monohexadecanoate, poly(oxy-l,2-ethanediyl derivative; немецкий: Polysorbat 40, Polyoxyethylen-Sorbitan-Fettsaure-ester,Polyoxyethylen-(20)-Sorbitanmonopalmitat, TWEEN 40; французский: polysorbate 40, polyoxyethylene (20) sorbitanmono-laurate, TWEEN 40.

САS№ 9005-66-7.

Структурная формула Пищевая добавка Е434 ПОЛИОКСИЭТИЛЕН СОРБИТАН МОНОПАЛЬМИТАТ, Твин 40

Состав Смесь сложных эфиров пальмитиновой кислоты с сорбитом и его моно- и диангидридами, конденсированная с примерно 20 молями этиленоксида на моль сорбита и его ангидридов.

Органолептические свойства Маслянистая жидкость или полугель от жёлтого до оранжевого цвета с тонким характерным запахом и горьковатым вкусом.

Физико-химические свойства Температура плавления снижается с уменьшением длины оксиэтиленовых цепей, одновременно усиливаются гидрофильные свойства, термостойкость и устойчивость к гидролизу. Хорошо растворим в воде, спиртах; средне растворим в гликолях, сложных эфирах, углеводородах; нерастворим в минеральных маслах.

Получение На сложный эфир сорбитана и лауриновой кислоты (SPAN®) проводят полимеризацию в растворе окиси этилена. При этом могут реагировать все свободные и этерифицированные ОН-группы, так что кислота тоже частично перемещается на концы оксиэтиленовых цепей. Примеси: полиоксиэтилены, в т.ч. циклические (например, диоксан), гликоли, остатки растворителей, свободная пальмитиновая кислота.

 

По вопросам приобретения Пищевая добавка Е434 полиоксиэтиленсорбитан (20) монопальмитат (TWEEN 40) и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.