Главная страница » Продукция » Пищевые добавки » Эмульгаторы/Пасты для взбивания » Пищевая добавка Е305 аскорбилстеарат
Пищевая добавка Е305 аскорбилстеарат

Технологические функции Антиоксидант, стабилизатор окраски, эмульгатор, растворитель

Синонимы 6-Стеароил-3-кето-L-гулофуранолактон; английский: ascorbyl stearat, L-ascorbyl stearat, vitamin С; немецкий: Ascorbylstearat, L-Ascorbylstearat, Vitamin С; французский: stearate d’ascorbyle, stearate de L-ascorbyle, vitamin C

САS№ 25395-66-8

Химическое название 2,3-дидегидро-L-треогексоно-1,4-лактон-6-стеарат

Эмпирическая формула С24 Н42 О 7

Молекулярная масса 442,59

Структурная формула АСКОРБИЛСТЕАРАТ Е305 Структурная формула

Органолептические свойства Рыхлый порошок от белого до желтоватого цвета, кристаллы со слабым запахом, похожим на запах лимона.

Физико-химические свойства температура плавления около 116°С; растворим в спиртах, жирных растворителях; нерастворим в воде

Природный источник Во многих растениях в форме аскорбиновой кислоты

Получение Этерификацией L-аскорбиновой кислоты пищевыми жирными кислотами, преимущественно стеариновой. Примеси: свободные жирные кислоты, свободная аскорбиновая кислота и продукты её расщепления.

 

По вопросам приобретения Пищевая добавка Е305 аскорбилстеарат и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.