Технологические функции Антиоксидант, стабилизатор окраски, эмульгатор, растворитель
Синонимы 6-Стеароил-3-кето-L-гулофуранолактон; английский: ascorbyl stearat, L-ascorbyl stearat, vitamin С; немецкий: Ascorbylstearat, L-Ascorbylstearat, Vitamin С; французский: stearate d’ascorbyle, stearate de L-ascorbyle, vitamin C
САS№ 25395-66-8
Химическое название 2,3-дидегидро-L-треогексоно-1,4-лактон-6-стеарат
Эмпирическая формула С24 Н42 О 7
Молекулярная масса 442,59
Структурная формула АСКОРБИЛСТЕАРАТ Е305 Структурная формула
Органолептические свойства Рыхлый порошок от белого до желтоватого цвета, кристаллы со слабым запахом, похожим на запах лимона.
Физико-химические свойства температура плавления около 116°С; растворим в спиртах, жирных растворителях; нерастворим в воде
Природный источник Во многих растениях в форме аскорбиновой кислоты
Получение Этерификацией L-аскорбиновой кислоты пищевыми жирными кислотами, преимущественно стеариновой. Примеси: свободные жирные кислоты, свободная аскорбиновая кислота и продукты её расщепления.
По вопросам приобретения Пищевая добавка Е305 аскорбилстеарат и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.