Наименование эмульгаторов |
Применение
|
Рекомен. дозировка, %
|
Функциональность
|
|
Майверол 18-08К дистилированный моноглицерид изготовлен на основе растительных масел и жиров |
E471 | Столовый маргарин (жирность 72-82%) Маргарин для слоеного теста |
0,2-0,3 | Стабилизирует кристаллическую решетку, хоошо растворяется в воде,обеспчивает более прочную текстуру, чем Майверол 18-04К, увеличивает срок хранения изделий с пекарскими маргаринами и шортенингами. Выступает как аэрирующий и разрыхляющий агент. |
По вопросам приобретения Майверол 18-08К и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.