|
№
|
Наименование эмульгаторов |
№
|
Применение
|
Рекомен. дозировка, %
|
Функциональность
|
| 1 | Майверол 18-04К дистилированный моноглицерид изготовлен на основе растительных масел и жиров |
E471 | Столовый маргарин (жирность 72-82%) Маргарин для слоеного теста Маргарин для жарки Заменитель молочного жира Шортенинги |
0,2-0,3
0,3-0,5 на кол-во муки |
Обеспечивает быструю кристаллизацию эмульсии, хорошо растворяется в воде; стабилизирует кристаллическую решетку, увеличивает срок хранения изделий с пекарскими маргаринами и шортенингами. Выступает как аэрирующий и разрыхляющий агент. |
По вопросам приобретения Майверол 18-04К и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.