Главная страница » Продукция » Пищевые добавки » Эмульгаторы/Пасты для взбивания » GRINDSTED® PRO 45
GRINDSTED® PRO 45

Уникальная эффективная функциональная система на основе эмульгатора и инкапсулированного пропионата кальция. Основная функция системы состоит в продлении сроков сохранения свежести за счет предотвращения микробиологической порчи и развития плесени. В изделиях на основе дрожжевого теста при введении системы становится возможным снизить дозировку дрожжей на 15 – 25%. Кроме этого система обеспечивает эффективное умягчение мякиша в мучных кондитерских изделиях за счет входящих в состав дистиллированных моноглицеридов.

45 представляет собой инкапсулированный пропионат кальция, обладающий свойствами эмульгатора. GRINDSTED® PRO 45 состоит из крупнозернистого порошка белого цвета. Эмульгатор произведен из пищевых растительных жиров.
Потенциальные преимущества:

  • Способствует контролируемому высвобождению пропионата кальция;
  • Значительно снижает производственные издержки в связи с уменьшением расхода дрожжей на 15-25% по рецептуре;
  • Обладает превосходным антимикробным эффектом;
  • Улучшает мягкость мякиша;
  • Увеличивает ферментативную толерантность;
  • Не образует взвеси;
  • Снижает неприятный запах, возникающий при применении стандартного пропионата кальция;
  • Уменьшает время дрожжевания, сокращает длительность расстойки.

 

По вопросам приобретения GRINDSTED® PRO 45 и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.