• Lactobacillus plantarum

Повышает безопасность и продлевает сроки годности кисломолочных продуктов и сыров за счет выраженных антагонистических свойств в отношении нежелательной микрофлоры, особенно активна в отношении дрожжей, плесеней, БГКП. Обладает солеустойчивостью, что позволяет применять ее в производстве сыров и зерненого творога. Обладает хладоустойчивостью, что позволяет максимально долго обеспечивать антагонистический эффект в отношении санитарно-показательных микроорганизмов даже в условиях холодной камеры.