Natamax (Натамакс) – натуральный антимикробный агент на основе натамицина (Е235), который используется для предотвращения порчи по причине наличия дрожжей и плесени в составе разнообразных пищевых продуктов и напитков.

Натамицин, известный также как пимарицин, является естественным продуктом жизнедеятельности Streptomycec natalensis.

Он эффективен против разнообразных видов дрожжей и плесневых грибов, но не оказывает эффекта на бактерии.

Из практики для домашнего применения лучше пользоваться таким способом: Препарат Натамакс развести в воде из расчета 6 гр на 1 литр воды. Сыр подсушить 2-3 дня, обработать опрыскиванием, а лучше окунанием и сразу упаковать в пленку. Мягкие сыры подсушить 1 день.

Потенциальные преимущества:

Увеличивает срок годности, контролируя порчу по причине наличия дрожжей и плесени.
Эффективно предотвращает рост дрожжей и плесени в отличие от сорбатов, которые лишь замедляют их рост.
Не отражается на конечном вкусе продукта в отличие от сорбатов, которые зачастую придают горький привкус.
Активен при низких концентрациях в широком диапазоне pH от 3 до 9.
Не оказывает неблагоприятного воздействия на бактерии и стартовые культуры в ферментированных продуктах.
Более эффективен по сравнению с химическими консервантами при гораздо меньших дозировках.

По вопросам приобретения Natamax (Е235) и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.