Корни и корневища солодки широко применяют в пищевой промышленности — экстракты, сиропы, как суррогат сахара и пенообразователь в безалкогольных напитках (экстракт солодки — одна из составных частей кока-колы и пепси-колы), пиве, квасе, тонизирующих напитках, пригодны для изготовления кофе, какао, маринадов, компотов, киселей, мучных и сбивных изделий, конфет, халвы. Применяются в качестве вкусовой добавки — при обработке рыбы и как добавка к байховому и зеленому чаю. В Кыргызстане — суррогат чая. В Японии — в качестве пищевой антиоксидантной добавки; в Японии и Египте — среди компонентных добавок с бактерицидными и фунгицидными свойствами к пищевым продуктам и напиткам.

В виде отвара, настоя, экстракта или порошка корневище с корнями солодки используют как отхаркивающее средство при болезнях легких, сопровождающихся кашлем; как противовоспалительное и спазмолитическое средство при гиперацидном гастрите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки; как слабительное и регулирующее водно-солевой обмен при сахарном диабете; в составе лекарственных смесей — как диуретическое и слабительное средство. В качестве вспомогательного средства препараты корня солодки применяют при Аддисоновой болезни, гипофункции коры надпочечников. С целью стимуляции коры надпочечников солодку применяют при системной волчанке, аллергических дерматитах, пузырчатке, экземе. В корейской народной медицине солодку используют для лечения при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, остром и хроническом бронхите, экссудативном плеврите, воспалении легких, пониженном артериальном давлении, ревматическом артрите, сухом кашле и боли в горле, остром и хроническом тонзиллите, заболеваниях печени (включая хронический гепатит), пищевом и лекарственном отравлениях

Спецификация: сухой экстракт 20% (HPLC) Glycyrrhizic Acid, 2.0% (HPLC) Glycyrrhizic Acid, 10:1; жидкий экстракт 1.8% (HPLC) Glycyrrhizic Acid,  Аммония глицирризинат 98%, Глицирризин 20%.