• монокомпонентный продукт — только пшеничная мука холодного набухания
• может использоваться как монокомпонент, так и как основа сложных льезонов, в состав которых могут входить красители, вкусоароматические специи, соль и другие ингредиенты
• обладает эффектом образования холодновязких растворов с гидратацией 1:7-15 (в зависимости от оборудования для льезонирования)
• экономически выгоден, особенно по сравнении с зарубежными аналогами
• льезон с содержанием Протекс–А 10/1 КЛ удерживает панировку на продукте при шоковой заморозке, исключая потери под воздействием потоков воздуха в морозильных камерах
• снижение потерь составляет до 5% панировки

Применение:

• замороженные полуфабрикаты с применением панировки