Описание
Жировая масса, содержащая какао.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Халва
- Конфеты типа «ассорти»
- Зефир
- Драже
- Суфле, птичье молоко
УПАКОВКА
Ящики из гофрированного картона, из плоского склеенного и многослойного картона, мешки бумажные непропитанные 4-х и 5-ти слойные, массой нетто не более 20 кг;
Тара из полимерных материалов с крышками, массой нетто от 20 до 40 кг.
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Растопить глазурь до 45°С, вымешать. Температура глазировки 37-40°С, температура корпусов 24-27°С. Режимы охлаждения +5+7 на входе, +10+12 в середине, +16+18°С на выходе.
Наиболее оптимальные условия охлаждения должны определяться в каждом конкретном случае.
По вопросам приобретения Глазурь кондитерская 140 Э «КЛАССИКА» и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.